top of page

История пиццы

Самый популярный в мире фаст-фуд имеет древние корни, но именно королевская печать одобрения поставила его на путь к мировому господству.

Пицца - любимый фастфуд во всем мире. Мы едим ее везде - дома, в ресторанах, на улицах. Но история того, как скромная пицца завоевала такое мировое господство, многое говорит об истории миграции, экономики и технологических изменений.

 

Люди ели пиццу в той или иной форме на протяжении веков. Еще в древности куски лепешки, увенчанные солеными начинками, служили простым и вкусным блюдом для тех, кто не мог позволить себе тарелки или находился в пути. Первые пиццы упоминаются в "Энеиде" Вергилия. Вскоре после прибытия в Лаций Эней и его команда сели под деревом и разложили "тонкие пшеничные лепешки в качестве подносов для еды". Затем они посыпали их грибами и травами, которые нашли в лесу, и съели все до крошки, что заставило сына Энея Аскания воскликнуть: "Смотрите! Мы даже съели наши тарелки!".

IMG_2224.jpg

Раньше пиццу недолюбливали

Долгое время пиццы презирались писателями, пишущими о еде. Ассоциируясь с сокрушительной бедностью лаццарони, они часто назывались "отвратительными", особенно среди иностранных гостей. В 1831 году Сэмюэль Морзе - изобретатель телеграфа - описал пиццу как "вид самой тошнотворной лепешки... покрытой ломтиками pomodoro или помидоров, посыпанной мелкой рыбой, черным перцем и не знаю какими еще ингредиентами, в целом она похожа на кусок хлеба, вынутый с вонью из канализации".

Когда в конце XIX века появились первые поваренные книги, пицца в них категорически игнорировалась. Даже те, что были посвящены неаполитанской кухне, пренебрегали ее упоминанием - несмотря на то, что постепенное повышение статуса лаццарони привело к появлению первых пиццерий.

Признание блюда "Пицца"

Все изменилось после объединения Италии. Во время визита в Неаполь в 1889 году король Умберто I и королева Маргарита устали от сложных французских блюд, которые им подавали на завтрак, обед и ужин. Пиццайоло Раффаэле Эспозито, спешно вызванный для приготовления местных деликатесов для королевы, приготовил три вида пиццы: одну с салом, качиокавалло и базиликом, другую - с чекенелли, третью - с помидорами, моцареллой и базиликом. Королева была в восторге. Ее фаворит - последняя из трех - была названа пиццей "Маргарита" в ее честь.

Где же попробовать вкусную пиццу?

Сегодняшние пиццы далеки от пиццы лаццарони, и многие пуристы, особенно в Неаполе, не согласны с некоторыми диковинными начинками, которые предлагаются сегодня. Но пицца по-прежнему остается узнаваемой пиццей, а столетия социальных, экономических и технологических изменений запекаются в каждом кусочке. Но если вы действительно хотите попробовать вкуснейшую пиццу по самым новым канонам, тогда обязательно загляните в Rock&Roll и вы убедитесь в том, что вкуснейшая пицца не обязательно должна быть выпечена на своей родине. Смело закажите вкуснейшую пиццу из Rock&Roll и наслаждайтесь каждым кусочком в кругу своих близких и друзей вместе.

bottom of page